Het toevoegen van oregano en rozemarijn aan producten helpt om omega-3 vetzuren vast te bewaren. Zo blijkt uit een Amerikaans onderzoek. Gezonde omega-3 vetzuren zijn moeilijk toe te voegen aan producten omdat deze zeer instabiel zijn door contact met zuurstof. De houdbaarheid van omega-3 wordt echter verlengd door extracten van oregano en rozemarijn toe te voegen. Uit testen bleek dat visolie, die niet was bewerkt met de kruiden, na verhitting tot 150 graden nog maar 16 procent DHA en 18.5 procent EPA bevatte. Na toevoeging van één en vijf procent oregano-extract bleken deze percentages te zijn gestegen tot respectievelijk 33 en 66 procent DHA en 45 en 69 procent EPA. Bij verhitting tot zestig graden bleken alle goede vetten te zijn geoxideerd.