De opkomst van de supermarkt, waarbij veel bewerkte producten beschikbaar komen voor de consument, draagt volgens de hoogleraar bij aan de toename in overgewicht.

De voedingsgewoonten veranderen wereldwijd waardoor steeds meer overgewicht voor komt. “Niet alleen in Amerika en Europa is een enorme toename van overgewicht. We zien het over de hele wereld”, aldus Popkin. Zo is het overgewicht in China in tien jaar tijd verdrievoudigd.

In de Verenigde Staten, het Verenigd Koninkrijk, Australië, Mexico, Egypte en Zuid-Afrika heeft meer dan de helft van de mensen overgewicht. Bij landen met een gemiddeld jaarinkomen van meer dan 2.500 US dollar per hoofd van de bevolking is er bij arme mensen meer overgewicht dan bij de rijkere.

Met name in Azië is de consumptie van dierlijke producten de afgelopen jaren fors gestegen. Dat komt deels door de gedaalde prijs van deze producten. Terwijl rijst en mais in China en India in prijs gelijk zijn gebleven, is de prijs van eieren en varkensvlees tussen 1991 en 2004 gehalveerd.

De toename in overgewicht komt tevens door de toegenomen consumptie van gesuikerde dranken en doordat mensen minder bewegen door de ontwikkeling van elektrische apparaten, concludeert Popkin.

Bron: AGD