Daniela Beccati onderzocht de zuivering en analyse van zogenaamde oligosachariden uit niet-humane melk. Deze stoffen kunnen de groei van goedaardige bacteriën bevorderen. Daarnaast zijn melkoligosachariden in staat om de aanhechting van pathogene bacteriën, virussen en schimmels aan de darmwand te beïnvloeden en te voorkomen. Ook kunnen melkoligosachariden gebruikt worden voor formule-gevoede baby’s.

De toegankelijkheid tot deze speciale melkoligosachariden wordt belemmerd door de aanwezigheid van grote hoeveelheden lactose in melk. Beccati ontwikkelde een nieuwe oplossing, waarbij ze gebruik maakte van een enzym dat lactose afbreekt. Beccati analyseerde de via deze route geïsoleerde melkoligosachariden met behulp van nucleaire magnetische resonantie (NMR). 16-02-2009, 14:30 uur , Academiegebouw, Domplein 29, Utrecht. Daniela Beccati, Scheikunde Proefschrift: Investigations of prebiotics and of inter- and intra-molecular glycan-protein interactions Promotor 1: Prof.dr. J.F.G. Vliegenthart Promotor 2: Prof.dr. J.P. Kamerling

Bron: UU