Voeding heeft een belangrijk effect op de gezondheid van de mens. Wageningen UR onderzoekt op verschillende vlakken op welke manier voeding nog gezonder gemaakt kan worden en maakt de effecten van gezonde voeding inzichtelijk. Obesitas, diabetes, hart- en vaatziekten. Allemaal aandoeningen die in relatie staan tot voeding. En zo zijn er nog veel meer te noemen. Zij onderzoeken wat die relatie precies is tussen voeding en gezondheid, we zoeken naar alternatieven en ontwikkelen producten die een positieve invloed kunnen hebben op de gezondheid. en om obesitas te bestrijden. Ze onderzoeken onder meer hoe het hele proces van verzadiging nou werkt. Welke elementen maken dat je verzadigt bent. En hoe kan je ervoor zorgen dat je eerder het gevoel van verzadiging ervaart? Het blijkt van vele factoren af te hangen, zoals bijvoorbeeld de textuur van de voeding en de porties waarin het aangeboden wordt. Complexe materie waar voedingsexperts hun handen vol mee hebben!

Bron: WUR