Ons voedsel is veiliger dan ooit. Maar dat is niet vanzelfsprekend en blijvende inspanningen zijn nodig. Door de toenemende aandacht voor overgewicht en gezond voedsel dreigt veilig voedsel op de achtergrond te raken. Er is echter nog steeds een aanzienlijke ziektelast door micro-organismen. Jaarlijks veroorzaakt besmet voedsel minstens 700.000 ziektegevallen en 80 sterfgevallen. Dit leidt […]

Niet één van de zestien ploegen die zich wel konden kwalificeren, maar bier, snacks en worsten zijn de komende weken uw grootste tegenstander. Het EK voetbal is immers voor miljoenen bankzitters de aftrap voor een sportzomer vol calorierijke verleidingen. Extra kilo's en een toename van gevaarlijk buikvet zijn de risico's die daaraan zijn verbonden. Met […]

De Europese Voedselveiligheidautoriteit EFSA heeft een rapport uitgebracht over nitraat in groente. Conclusie: de voordelen van het eten van nitraatrijke groente wegen op tegen de nadelen. Het Voedingscentrum raadt aan om minimaal twee ons groente per dag te eten. Denk daarbij ook aan de variatie. In Nederland is het nitraatgehalte namelijk hoog vergeleken met andere EU-landen. Wij adviseren daarom […]