Voeding & Nutraceuticals

Onderzoek brengt onverwachte allergische reacties op voeding in kaart

Hoe vaak komen onverwachte allergische reacties voor bij mensen met een voedselallergie? En wat zijn de oorzaken? Het UMC Utrecht en TNO zoeken dat uit samen met de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit. Ze willen de informatie op voedseletiketten duidelijker maken en de voedselveiligheid verbeteren. In het onderzoek houden 250 patienten van het UMC Utrecht met […]

Lees Meer

Is glutenvrije voeding veilig voor coeliakiepatiënten?

Van speciale glutenvrije voeding verwacht je dat het geen gluten bevat. En uit onderzoek gepubliceerd in The American Journal of Clinical Nutrition blijkt dat dat over het algemeen ook zo is. Toch zijn er aanwijzingen dat coeliakiepatienten, die gluten niet kunnen verdragen, nog in aanraking komen met het eiwit gluten. Bij veel patienten herstelt het […]

Lees Meer