Wageningen University

Glutenvrij brood lijkt eindelijk op brood

Glutenvrij brood is volgens broodliefhebbers nauwelijks te eten, maar daar komt verandering in. Promovenda Lieke van Riemsdijk aan Wageningen University, onderdeel van Wageningen UR verving gluten in het brood met minuscule melkeiwitbolletjes. Het resultaat was verbluffend. Glutenvrij brood Het nieuwe glutenvrije brood is luchtig, heeft een knapperige korst en lijkt heel veel ‘echt’ op brood. […]

Lees Meer

Gezond ouder worden met schoffel en schep

Mensen van boven de 62 die in het bezit zijn van een volkstuin, zijn significant gezonder dan mensen zonder volkstuin. In het algemeen hebben mensen die een volkstuin hebben in alle leeftijdsgroepen meer lichamelijke beweging. Dat blijkt uit onderzoek van Agnes van den Berg van Alteera, onderdeel van Wageningen UR, dat onlangs is gepubliceerd in Environmental […]

Lees Meer