voedsel

RIVM: Start campagne ‘Wat je moet weten, om veilig te eten!’

In het rapport ‘Jaaroverzicht voedselinfecties 2008’ worden de meldingen van voedselinfecties gepresenteerd en vergeleken met de jaren daarvoor. Het aantal meldingen van consumenten bij de Voedsel en Waren Autoriteit (VWA) nam af, van 621 in 2007 naar 585 in het afgelopen jaar. Het aantal betrokken zieken bleef vrijwel gelijk (1713) en ook het aantal meldingen […]

Lees Meer

Dhr.ir. M.G.R. (Marcel) ter Veld: “Hoe hormoonverstorend zijn oestrogene stoffen in voedsel?”

Diverse stoffen in onze voeding blijken de werking van het vrouwelijke hormoon estradiol te kunnen nabootsen wanneer ze getest worden in celsystemen. De vraag is echter in hoeverre ze dit effect ook hebben in het lichaam. Met nadruk is in dit onderzoek ook gekeken of de hormoonverstorende stoffen foetussen kunnen bereiken. Enkele weekmakers en anti-oxidanten […]

Lees Meer