Onderzoek & Life Sciences

Herformulering moet zich richten op totale smaakbeleving product

Gebruik van natuurlijk bereide sojasaus kan de hoeveelheid zout in bewerkte voedingsmiddelen met ruim 30% verminderen. Consumenten waarderen het product dan nog steeds, onafhankelijk van hun eetcultuur. Smaak – niet zoutheid – is hierbij de bepalende factor. Dat blijkt uit onderzoek van Wageningen UR Food & Biobased Research en Kikkoman onder bijna 200 consumenten in […]

Lees Meer

Nederlands onderzoek longherstel van start

Nederlandse topwetenschappers gaan baanbrekend onderzoek doen naar het herstel van beschadigd longweefsel. Het Longfonds (voorheen Astma Fonds) zal 1,2 miljoen euro uittrekken voor twee studies naar het repareren van beschadigde longen. Een doel dat vijf jaar geleden wetenschappelijk nog onhaalbaar leek, komt daarmee dichterbij. Afgelopen week ontvingen vier consortia van kennisinstellingen de toezegging dat het […]

Lees Meer